毎年，七草粥を食べると，お正月気分が完全に抜けるような気がするのは私だけでしょうか。
七草粥は，年末年始で疲れた内臓を労わる，体に優しい日本古来の習慣ですね。
七草粥に使われる「春の七草」には，弱った胃腸を助けて食欲を増進させ，活性酸素を除去
する働きがあることなどが明らかにされています。
このように，野菜にはそれぞれ，様々な栄養素が含まれており，それらを上手に摂取する
ことも，健康維持にとって欠かせないことですよね。
暴飲・暴食や運動不足に陥りがちな年末年始のこの時期に，積極的に摂っていただきたい
のが大根です！
大根は，胃腸・肝臓に良いとされる野菜です。
大根の辛み成分（イソチオシアネート）は荒れた胃腸の粘膜の補修を促し，
消化酵素（ジアスターゼ）は消化機能を助けます。
また，大根に豊富に含まれているビタミンCは，肝臓の強化に役立ちます。
ただし，こうした成分は，熱に弱いので，大根はすりおろしたり，細かく刻んだりして，
なるべく生で食べるようにしましょう。
まぁ，おでんの大根も絶品なのですが・・・＾＾；