多忙でストレスフルな生活を送る現代人にとって、
健康への関心は年々高まるばかりです。
テレビや雑誌などでも、何らかの健康に関する特集をよく目にしますね。
特に、「健康と食」については、日常生活に密接に関わることもあり、
皆さんの関心も高いように思います。
その中でも、ここ数年、よく見聞きするのが、「スーパーフード」という言葉です。
言葉の響きから、なんとなく、というか、きっと「健康にすごくいい」みたいな意味？
なんて思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。私もですが・・・(;'∀')
では、具体的に、何が「スーパー」なフードなのでしょう？
一般社団法人スーパーフード協会の定義によれば、
スーパーフードとは、以下のような食品だそうです。
・栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
同協会では、優先的に日本国内で推奨する以下の10食品を
「プライマリースーパーフード10」として紹介しています。
スピルリナ・マカ・クコの実・カカオ・チアシード・ココナッツ・アサイー・
カムカム・ブロッコリースーパースプラウト・麻の実（ヘンプ）
これらは、スーパーフードの発祥の地（アメリカ・カナダ）で、スーパーフードを
代表するものとして認知されているものだそうです。
チアシードやアサイー、ココナッツ等は確かに、日本でも最近、いろいろなところで
話題になっていますが、この他にも、日本で手に入りやすい、スーパーフードの
定義にあった食品があります。
例えば・・・
アーモンド：ビタミンＥが豊富で、食物繊維、たんぱく質、不飽和脂肪酸、
ファイトケミカル（野菜・果物・豆類・芋類・海藻・お茶やハーブなど、
植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された科学物質）
も多く含まれる。体脂肪の減少の他に、認知症の予防にも。
卵：たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン類、ミネラル、8種の必須アミノ酸など、
ビタミンＣを除いた、人に必要な栄養素がほぼすべてバランス良くそろっている。
きのこ類：しいたけ・まいたけ・しめじなど。低カロリーで、不溶性食物繊維が豊富。
ビタミンＢ群、ビタミンＤ、カリウムが多い。カリウムは、塩分を排出し、
むくみ予防に。特にまいたけには、免疫力を上げて抗がん作用があると
されるβ‐グルカンが豊富に含まれる。
黒酢：クエン酸、アミノ酸、乳酸、ビタミン、ミネラルが豊富。疲労回復や、脂肪燃焼、
血糖値の急上昇を抑えるなどの効果が期待できる。
海藻類：わかめ・ひじき・もずくなど。海藻のヌルヌルした成分（フコダイン）は、
中性脂肪やコレステロール値を下げたり、免疫力を活性化する働きが
あることで注目されている。もずくは、特に不溶性食物繊維が豊富で
過食予防にも。ひじきは、カルシウムが豊富で、ほうれん草の約27倍もの
鉄分を含む。
こうしてみると、和食でおなじみの食品って、スーパーフードが多いのですね。
和食が、ユネスコの無形文化遺産に認められたのもの分かりますね。
かといって、スーパーフードばかり食べればいいというわけではありません。
いくらスーパーフードでも、今の自分の体にとっては過剰な栄養素もあるかもしれません。
やはりバランスが大切です。
高価な食材のもの、簡単で手軽なものなど、いろいろな食事が私たちの身近に存在しますが、
食は体の基本です。
自分の食べたものが、体にどのような影響があるのかということは、少し考えていきたい
ですね。
いろいろな食材をバランスよく摂れる食事を基本にしながら、こうしたスーパーフードも
上手に取り入れて、体の内側から健康になりましょう！